أيضا

فوائد اللفت المنسية الطازجة والمطبوخة

فوائد اللفت المنسية الطازجة والمطبوخة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اليوم ، العديد من اللفت مألوف فقط من الحكايات والأقوال القديمة. إن فوائد اللفت ، سواء في التغذية اليومية أو في علاج العديد من الأمراض ، معروفة منذ فترة طويلة جدًا. يتذكر الجميع الحكاية الخيالية حول "القمم والجذور" والقول عن اللفت المطهو ​​على البخار ، سنحاول معرفة خصائص اللفت التي تفيد الجسم.

محتوى:

  • اللفت ، نبات الحديقة
  • القيمة الغذائية وفوائد اللفت
  • اللفت في الطبخ
  • اللفت في الطب الشعبي

اللفت ، نبات الحديقة

اللفت نبات عشبي من جنس الملفوف أو الصليبي. لقد تم زراعتها من قبل الإنسان كثقافة حدائق لعدة آلاف من السنين. تعتبر آسيا موطن النبات ، على الرغم من انتشاره في دول البحر الأبيض المتوسط. بالنسبة للعديد من شعوب أوروبا ، يستخدم اللفت في الطعام منذ العصور القديمة ، سواء كان طازجًا أو مطبوخًا. في روسيا ، حتى القرن الثامن عشر ، كانت الخضار الرئيسية للحديقة ، حتى كانت مزدحمة بالبطاطس المستوردة.

اكتسب اللفت هذه الشعبية بسبب جذره السميك الممتد. تتشكل في السنة الأولى بعد بذر البذور. يتم تمثيل الجزء الأرضي من النبات من خلال:

  • وردة من أوراق الجذور
  • ينبع
  • أوراق الساق
  • الإزهار

يزهر النبات ، كقاعدة عامة ، في السنة الثانية من العمر. الإزهار - مظلة ، تتكون من أزهار صغيرة ليمون صفراء. الثمرة عبارة عن جراب به بذور بنية داكنة. تستخدم أجزاء الأرض في الطب الشعبي ، كما يستخدم جذر اللفت السميك في الغذاء.

القيمة الغذائية وفوائد اللفت

تعود فوائد اللفت أساسًا إلى المحتوى العالي من الفيتامينات المختلفة:

  • و
  • من
  • في 1
  • في 2
  • ال 5
  • ص

من حيث محتوى فيتامين سي ، يمكن مقارنته بالليمون.

يحتوي اللفت أيضًا على مجموعة غنية من العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة:

  • السدادة
  • البوتاسيوم
  • المنغنيز
  • الكالسيوم
  • كبريت
  • الفوسفور
  • المغنيسيوم
  • اليود

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي 100 جرام من اللفت على:

  • بروتين 1.5 جم
  • الدهون 0.1 غرام
  • الكربوهيدرات 6 جم
  • الألياف الغذائية 1.9

محتوى السعرات الحرارية في اللفت الطازج 28 كيلو كالوري / 100 غرام.

يمكن أن يكون اللفت بديلاً كاملاً للبطاطس ، وذلك بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه العالي من الفيتامينات والمعادن. بادئ ذي بدء ، سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:

  • سمنة
  • السكرى
  • الكساح
  • داء الطفيليات

يجدر اختيار اللفت من أصناف متوسطة الحجم أو حلوة أو حارة قليلاً للطعام. يمكن استهلاكه بعد المعالجة الحرارية والطازجة.

اللفت في الطبخ

يمكن أن يؤكل اللفت طازجًا ويضاف إلى السلطات. يمكن أيضًا استخدام أسطح اللفت في السلطات الطازجة. يتم الحصول على سلطات اللفت الصحية الغنية بالفيتامينات ومنخفضة السعرات الحرارية مع:

  • جزر
  • شخص عادي
  • البنجر
  • الكرفس المطارد
  • تفاح
  • ثوم
  • حميض
  • بيض
  • جبنه

تعتبر الصلصات المثالية لسلطات اللفت هي زيت الزيتون وعصير الليمون. جميع أنواع السلطات جيدة لأنظمة غذائية متنوعة ولها تأثير إيجابي على مستويات السكر والكوليسترول.

لن يستغرق طهي اللفت المقلي بالعسل والفلفل الحار حسب الوصفة القديمة أكثر من بضع دقائق. تحتاج فقط إلى غلي اللفت المفروم في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق وتقليها بالفلفل الأحمر الحار في الزيت لنفس الفترة الزمنية ، وإضافة ملعقة من العسل في النهاية. هذا الطبق يقوي جهاز المناعة بشكل مثالي في الشتاء.

في أي دورة أولى ، يمكن أن يحل اللفت محل البطاطس كليًا أو جزئيًا ، وهذا سيقلل:

  • محتوى السعرات الحرارية في أطباق اللحوم
  • الحساء
  • راسولينكوف
  • البرش حساء خضر روسي

وبالطبع ، ليس هناك ما هو أسهل من صنع اللفت على البخار. للقيام بذلك ، حدد أربعة شرائح من اللفت الحلو ، قشرها ، مقطعة إلى شرائح ثم ضعها في قدر ، والملح وأضف بضع ملاعق كبيرة من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة. املأ بالزيت. تجدر الإشارة إلى أن أطباق اللفت مفيدة ليس فقط للرجال والنساء البالغين ، ولكنها أيضًا تكمل تمامًا تغذية الأطفال ، كونها وسيلة وقائية شعبية ضد تطور الكساح. تستخدم أوراق اللفت وجذرها في الطب الشعبي والعديد من الأمراض الأخرى.

اللفت في الطب الشعبي

لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها ، يتم استخدام أوراق اللفت وجذرها. يحتوي اللفت على مادة sulforaphane glucoraphanin الكيميائية التي تساعد في مكافحة الأمراض الخطيرة مثل السرطان والسكري.

بمجرد دخولها إلى جسم الإنسان ، تحتوي هذه المادة على:

  • تأثير مضاد للجراثيم
  • يكسر الدهون
  • يزيل السموم
  • يخفض مستويات السكر
  • يستقر معدل ضربات القلب

لتحسين الرؤية ، يكفي تناول بضع ملاعق من اللفت المبشور يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه سيحسن حالة الجلد والشعر والأظافر وتطبيع البكتيريا في مرض القلاع والجهاز الهضمي.

لنزلات البرد وأمراض القلب ، يساعد عصير اللفت مع العسل. هذا العلاج له تأثير جيد بشكل خاص في علاج أمراض الرئة:

  • مرض السل
  • أزمة
  • التهاب شعبي

يمكن استخدام اللفت المطهو ​​على البخار لعمل كمادات لأمراض المفاصل ورواسب الملح ومختلف مظاهر الألم. عند شطف الفم بمغلي اللفت ، لا يتم تقوية اللثة فقط ، ويقل نزيفها ، ولكن أيضًا له تأثير مفيد على مينا الأسنان.

لأمراض الجلد ، يمكنك الاستحمام مع مغلي أوراق اللفت. بالإضافة إلى ذلك ، فهو علاج ممتاز لما يلي:

  • اضطرابات النوم
  • استثارة عصبية
  • تحص بولي
  • فقر دم

على الرغم من الاستخدام الواسع النطاق لللفت في الطبخ والأدوية ، إلا أن هناك حالات يجب استخدامها بحذر أو استبعادها تمامًا من القائمة.

قيود على استخدام اللفت

مع أي استخدام لللفت ، من المهم ملاحظة الإجراء ، لأنه في بعض الأحيان لا يكون المنتج نفسه هو الذي يسبب الضرر ، ولكن استخدامه المفرط. يجدر الالتزام بالجرعات الموصى بها في الوصفات الشعبية ومراعاة أن اللفت المسلوق أكثر نعومة من النيء.

من الجدير تمامًا التخلي عن اللفت أثناء تفاقم أمراض مثل:

  • قرحة المعدة
  • قرحة الأثني عشر
  • التهاب المعدة التآكلي
  • التهاب الكبد
  • التهاب المرارة
  • التهاب الحويضة والكلية

مع مرض السكري ، من الضروري ليس فقط الامتثال للمعايير ، ولكن أيضًا إعطاء الأفضلية للأصناف غير الحلوة. يجدر أيضًا التخلي عن اللفت في حالة التعصب الفردي لهذه الخضار. على الرغم من وجود موانع ، فإن فوائد اللفت تستحق عودتها إلى قائمة العائلة.

فيديو تثقيفي حول فوائد اللفت:


شاهد الفيديو: تعرف على المكونات الغدائية و الفوائد الصحية الكبيرة الموجودة بالشلغم أو اللفت معجزة لاتصدق (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Yozshunris

    أحسنت ، هذه هي الفكرة الممتازة ببساطة

  2. Arashilmaran

    يحدث ذلك. دعونا نناقش هذه المسألة. هنا أو في المساء.

  3. Bryggere

    برافو ، فكرة رائعة وهي على النحو الواجب



اكتب رسالة