حديقة

Laurus nobilis - الغار


Generalitа


Laurel ، Laurus nobilis ، نبات عطري منتشر بطبيعته في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​بأكملها ، حيث توسعت في العصور القديمة إلى غابات حقيقية ؛ لا تزال هناك اليوم علامات على انتشار هذا النبات في المناطق الأقل جافة ودافئة في البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث يفسح فرك البحر الأبيض المتوسط ​​طريقة لوريتوم ، وهي مجموعة من النباتات التي تحتاج إلى رطوبة أكثر قليلاً من مكنسة الأسطورية ، المخروطية. أمجاد الأشجار هي الأشجار دائمة الخضرة ، والتي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار ، على الرغم من أنها تميل عادة إلى إنتاج جذوع كبيرة ، مما يؤدي إلى شجيرات كبيرة ، لا تتجاوز 4-6 أمتار. في إيطاليا منتشرة على نطاق واسع في جميع المناطق ، وخاصة في وسط وجنوب إيطاليا ؛ في المناطق المتبقية يتم زراعتها في الحديقة ، لأنها ريفية للغاية وسهلة لزراعةها ، وتصبح جزءًا من مجموعة النباتات العطرية الأكثر استخدامًا في الطهي ، إلى جانب المريمية وإكليل الجبل. تنتج الغار نباتات كثيفة وكثيفة ، لها ساق ذو لحاء مظلم ، متفرّع جدًا ، غالبًا ما يكون أيضًا في الجزء السفلي ، لإثارة شجيرة كبيرة مستديرة أو ممدودة ؛ أوراق الشجر دائمة الخضرة ، البيضاوي ، والأخضر الداكن ، الشماسي ، العطرية للغاية. الغار عبارة عن نباتات ثنائية اللون ، أي الزهور الأنثوية والذكور تحملها نباتات مختلفة ؛ الزهور صغيرة ، تم إحضارها إلى محور الورقة على خشب العام السابق ؛ في العينات النسائية ، تتبع الزهور ثمار التوت الصغيرة التي تصبح سوداء عندما تنضج.

















































الأسرة والجنس
فام. Lauraceae، نوع Laurus nobilis
نوع النبات ونمو العادة شجيرة أو شجرة ، دائمة الخضرة
تعرض الشمس ، نصف الظل
Rusticitа نعم ، تجنب المناخات الجبلية
أرض عادي ، ليست جافة
الألوان الأوراق خضراء داكنة لامعة
المزهرة الربيع ، عناقيد من الزهور البيضاء
ارتفاع ما يصل إلى 10 أمتار
ثقافة سهل
نشر الفروع الطبيعية ، والقطع ، والبذر
ثقافة سهل إلى حد ما
الاستخدامات الصواري ، تحوطات ، إناء ، فن توبياري.


Alloro



ال laurus nobilis إنه نوع من الشجيرات دائمة الخضرة أو الأشجار التي تنتمي إلى عائلة Lauraceae. وهي موطنها آسيا الصغرى وحوض البحر المتوسط ​​، وعلى الرغم من أنها ريفية للغاية ، إلا أنها أكثر انتشارًا في المناطق الأكثر اعتدالًا ، حيث يصل ارتفاعها إلى 800 متر. في إيطاليا ، لذلك ، في حالتها التلقائية ، يمكن العثور عليها في جميع أنحاء جنوب إيطاليا وهي منتشرة بشكل خاص في صقلية حيث توجد مناطق مستعمرة بالكامل.

تنمو الغار



ال laurus nobilis إنه نبات سهل الزراعة ، لا يحتاج إلى عناية كبيرة ؛ يفضل أن يكون ذلك في ضوء مشمس أو مشمس جزئيًا ، ولكن مع بضع ساعات على الأقل من أشعة الشمس المباشرة يوميًا ؛ التربة التي تغرق فيها الجذور جيدًا ، وليس عميقًا بشكل خاص ، لكن الغار يميل إلى التكيف مع أي نوع من التربة ، حتى الحصى أو الطيني ، طالما أنها ليست تربة ثقيلة ، مع ركود مائي متكرر. عينة راشدة ، تلتزم منذ بعض الوقت ، راضية عمومًا عن المياه التي توفرها الأمطار ؛ ومع ذلك ، إذا زرعنا غارًا صغيرًا ، فيجب أن نفضل إنتاج الجذور عن طريق سقي التربة عندما تكون جافة تمامًا ، من أبريل إلى سبتمبر. لا تخاف الغار من البرد ، ويمكن أن تقف في درجات الحرارة الدنيا قريبة من -15 درجة مئوية لذلك يمكن زراعتها في وسط الأرض تقريبًا في كامل أراضي شبه الجزيرة. على مر السنين فإنها تميل إلى أن تصبح الغازية ، لأنها تنتج جهاز عميق للغاية من جذر الصنبور ، ومن قاعدة الجذعية ، يتم إنتاج المصاصون باستمرار ، والتي تميل إلى جعل كل فرد شجيرة جذع كثيف. إذا كان لدينا حديقة صغيرة ، فمن المستحسن عمومًا أن تبقي الغار في إناء كبير ، بحيث لا يكون كبيرًا على مر السنين.

وصف


الغار هو شجيرة أو شجرة يمكن أن ترتفع من 2 إلى 15 مترا. الجذع مستقيم ورمادي في الجزء السفلي بينما يصبح للأعلى لون أخضر. الأوراق لها شكل انسيت وهي بديلة وجلدية. الحافة متموجة. فهي خضراء داكنة وبراقة على الوجه العلوي. والآخر لونه رمادي فاتح وأخضر غامق. هم العطرية بقوة. يتم تحرير الرائحة أكثر عندما يفرك. في الربيع تنتج الزهور البيضاء في مظلات من 4 أو 5 عينات. إنه نبات مزدوج. وهذا يعني أن الزهور من الذكور والإناث تحملها نباتات مختلفة. في فصل الصيف-الخريف ينتجون فواكه بيضاوية ، في باقات سوداء أرجوانية. هذه تحتوي على بذرة واحدة.

نشر الغار



على الرغم من أنه نبات مزدوج ، إلا أن أي شخص لديه غار أنثى يعرف أن الثأر والحشرات والطيور قادرة على التلقيح بسهولة لزهور الغار ، والتي تميل بالتالي إلى إنتاج العديد من الفواكه التي تحتوي على ن البذور واحدة خصبة كبيرة. بعد تحريرها من اللب ، يجب أن تزرع البذور في الخريف ، في تربة جيدة ورطبة ، وتترك في العراء ، في مكان محمي ، حتى الربيع ، عندما تزرع النبتة الصغيرة. تُنتج الإكليل بسرعة الجذر الذي سيكون عليه دعمها ، لذلك يُنصح بإعداد النباتات الصغيرة في الأواني ، بحيث يكون من السهل بدرجة كافية إزالتها من الوعاء ووضعها في المنزل ؛ نحن أيضًا نتجنب وضع بذرة أو أكثر في وعاء واحد ، أو سيكون من الصعب تفكيك أنظمة الجذر للنباتات المختلفة. تنتشر الإكليل بسهولة حتى عن طريق القطع ، فقط قم بأخذ النصائح من الفروع في الربيع ، وجذرها في تربة جيدة ، بعد إزالة الأوراق في الجزء السفلي. هذا النبات قوي للغاية ، بحيث يكون من السهل جدًا نشره حتى ببساطة عن طريق دفن نفايات التقليم مباشرة في المنزل. من قاعدة الساق تنتج الغار العديد من المصاصون ، والتي يمكن فصلها وزرعها بشكل فردي.

الغار كنبات عطري



أوراق الخليج عطرية للغاية ، لأنها تحتوي على زيت معطر أساسي ؛ رائحة قوية جدا عندما تكون الأوراق مكسورة أو مكسورة. تستخدم أوراق الخليج طازجة أو مجففة في كمية كبيرة من الوصفات ، في الواقع حتى لو كانت المجففة تحتفظ بمحتوى جيد من الزيوت الأساسية ، حتى لعدة أشهر. يوجد في إيطاليا العديد من الوصفات التي ترى الغار كمكون ؛ عادة ما تستخدم لتتبيل اللحوم المطهية ومرافقة الكستناء في الغليان. لكن يتم استخدام الغار أيضًا بألف طريقة أخرى ، سواء كانت كاملة (يجب التخلص منها من الطبق) أو مفرومة ، مثل الأعشاب الموجودة في بروفنسال. رائحة الغار شديدة للغاية ، لذلك عادة ما تكفي ورقة واحدة لتذوق طبق من 6 إلى 8 وجبات. تستخدم أوراق الخليج أيضًا في بلدان أوروبية أخرى ، وفي جميع أنحاء العالم الغربي. بالإضافة إلى الاستخدام في المطبخ ، فإن الغار مفيد أيضًا في الأدوية العشبية ، حيث يتم استخدام الأوراق ، في عمليات ضخ الجهاز الهضمي ، أو الزيوت الأساسية ، والتي يتم استخراجها عادة من البذور المضغوطة. المكونات النشطة الموجودة في أوراق وبذور نبات النورس لها خصائص في الجهاز الهضمي والمطريات ، مما يجعلها أكثر إثارة للاهتمام في تركيبة مع الأطباق مع الهضم الطويل. مع أوراق الغار ، يتم إعداد المسكرات التقليدية ، وتستخدم في الجهاز الهضمي.


الآفات والأمراض



laurus nobilis عبارة عن نبات مقاوم للغاية ، والذي لا يعاني عمومًا من أضرار جسيمة بسبب هجمات الطفيليات ؛ أكثر أنواع الطفيليات غارًا هي حبوب القرنية أو القطنية أو نصف حبة الفلفل. لسوء الحظ ، إنه طفيل واسع الانتشار على الغار ، والذي ينتشر أيضًا بسرعة كبيرة ؛ حتى لو كان وجودها لا يسبب أي ضرر للنبات ، إن لم يكن بعض الأوراق المدمرة ، فإن الكميات الكبيرة من القرنية ، خاصة على الشجيرات الصغيرة ، يمكن أن تؤدي إلى تطور متقزم للنبات وبالتأكيد فإن وجود الحشرات ليس ممتعًا إذا كانت تنوي استخدامها الأوراق في المطبخ.
أفضل علاج للقمح هو الزيت الأبيض ، الذي يستخدم في نهاية فصل الشتاء ، وينشطه بمنتجات مبيدات الآفات الحشرية. من الواضح أنه لن يتم استخدام الأوراق المعالجة في المطبخ إلا بعد أسبوعين على الأقل من العلاج ، ومن المستحسن دائمًا غسلها جيدًا على أي حال. يمكن أيضًا أن تتعرض الغار للهجوم من العث ، مما يتسبب في تحول الأوراق إلى شبكات صفراء ورقيقة بين السيقان. سبب آخر للمعاناة الشديدة للغار هو في كثير من الأحيان فائض المياه في التربة ، بسبب سوء الصرف.


الغار في المطبخ


يمتلك نبات الغار أوراقًا غنية جدًا بفيتامين C: في كل 100 جرام ، يوجد 77.5٪ من البدل اليومي المسموح به لكل شخص بالغ.
كما يوجد بشكل قوي وثابت فيتامين (أ) وجرعة جيدة من حمض الفوليك ، وهو حليف صالح لتحفيز عملية التمثيل الغذائي. تحتوي أوراق الغار المطولة أيضًا على معادن ثمينة أخرى لحسن أداء الكائن الحي ، مثل: النحاس والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والسيلينيوم والزنك والمغنيسيوم. استخدام هذا النبات العطري الشهير هو الأمثل أيضًا من خلال إعداد الحقن للشرب من الحمى والأمراض الموسمية. مثالي أيضًا لتذوق الشوربات واليخنات وأطباق الطهي البطيئة ، أو لمجرد الجمع بين الفاصوليا واللعبة والعدس والبطاطا والريسوتو والمحار والشوربات واليخنات.

تشكيلة


هناك نوعان أساسيان: laurus nobilis "Aurea": ​​يحتوي على أوراق أكثر شحوبًا وأكثر شدة. إنها مجموعة متنوعة أكثر حساسية لأنها يمكن أن تتضرر من الرياح أو البرد أو حتى الكثير من الشمس.
من ناحية أخرى ، لدى laurus nobilis "angustifolia" أوراقًا أضيق من تلك الموجودة عادةً في الحالة التلقائية. إنه بالتأكيد أكثر ريفية وأقل حساسية من Aurea وبالتالي فمن الأسهل للزراعة.


زرع


عادة ما تباع الغار في الأواني ويمكن أن تكون صغيرة جدا أو كبيرة بالفعل.
على أي حال ، إذا أردنا زرعها في الأرض ، يجب أن نحفر حفرة ضعف حجم خبز الأرض. في الأسفل سنضع كمية جيدة من الأسمدة العضوية (السماد الناضج). سوف نغطي طبقة من الأرض وندخل نباتنا ، ندفن القاعدة أكثر قليلاً مما كان عليه في الحاوية. نحن نغطي الأرض ونضغط جيدًا.
الغار ليست صعبة للغاية من حيث الأرض. استبدلها فقط إذا كانت صخرية أو قاحلة أو رملية. من ناحية أخرى ، من المهم جدًا إنشاء طبقة تصريف جيدة تعتمد على الحصى أو الطين الموسع أو الأواني الخزفية في القاع. ثم سنضع طبقة من التربة في قاع السماد العضوي ونضيف النبات مضيفا التربة ويضغط جيدا. في كلتا الحالتين سننتقل إلى سقي النبات بانتظام لعدة أسابيع.

Rusticitа



الغار هو عموما نبات مقاوم للغاية. كما قلنا ، ومع ذلك ، هناك بعض الأصناف ، مثل الأوريا ، حساسة وحساسة. إذا كنا نعيش في الشمال أو في جبال الألب ، فمن الأفضل أن نكرس أنفسنا للتنوع الكلاسيكي. كل من هذا و angustifolia يمكن أن تعاني أيضا من الصقيع في فصل الشتاء (وخاصة في مناطق جبال الألب أو في شمال أوروبا).
وبالتالي يمكن أن يحدث جفاف كامل للجزء الجوي. في هذه الحالة ، لا داعي للقلق بشأن هذا الأمر كثيرًا لأنها تميل عادةً إلى زراعة فروع جديدة من ذوي الياقات البيضاء وكونها نباتات قوية إلى حد ما في وقت قصير ستستعيد فيه الضرر. الحالة الوحيدة التي يكون فيها من الضروري الحصول على بعض التبصر هي عندما تزرع في الأواني: قد يحدث أن يصل الصقيع لقتل حتى الجذور. لذلك ينصح بسحب العينات في الدفيئة الباردة (إن وجدت). وإلا سنكون قادرين على تغطية الإناء جيدًا بمادة عازلة (قش ، بوليسترين ، قماش غير منسوج) ونضعه على الحائط أو نضعه في مكان محمي وربما نتعرض للشمس خلال النهار.


استخدم في الحديقة


كما قلنا ، يمكن زراعة الغار بطرق مختلفة ولأغراض مختلفة.
يمكننا أن نقرر أن نجعلها تنمو مثل شجرة كبيرة وبالتالي لا تتدخل إلا قليلاً في التقليم. لذلك سوف يتطور بحرية وفي وقت قصير سوف نحصل على عينة كبيرة وزخرفية للغاية ، لأنها تحافظ على أوراق الشجر حتى خلال أكثر فترات السنة قسوة.
إذا كنا نريد الاحتفاظ بها أكثر احتواءًا ، يمكننا التدخل عدة مرات لتقليل حجمها. هذا سيحفز انبعاث فروع جديدة من الأسفل وسنحصل على شجيرة لطيفة.
إنه نبات يتحمل التقليم جيدًا ، وبالتالي يمكن قصه لجعله يأخذ الأشكال الأكثر تنوعًا. يمكن أيضًا اعتبارها لإنشاء تحوطات جميلة ولامعة وعطرية. ومع ذلك ، فإننا نضع في اعتبارنا أنه إذا كانت أوراق الشجر في الوسط كثيفة للغاية ، فقد يعاني النبات من الإصابة بأمراض مثل البياض الدقيقي أو التعرض للهجوم بسهولة أكبر بواسطة الحشرات المختلفة. لذلك نختار استخدامه كغطاء فقط إذا كنا نعيش في منطقة جيدة التهوية دون الكثير من الرطوبة. كما قلنا ، يمكن أيضًا حفظ الغار في إناء. عادة ما نوصي بالحاويات التي يبلغ قطرها 30 سم على الأقل وعميقة للغاية. في هذه الحالة سيكون من المستحسن التدخل في كثير من الأحيان مع التقليم. إنه مصنع قوي للغاية وبدون مراقبة دقيقة قد نجد أنفسنا مع عينة كبيرة للغاية لتلبية احتياجاتنا.
في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا اختيار زراعتها كشجرة. يجب مراقبتها بعناية للسنتين أو الثلاث الأولى من خلال قطع الفروع بشكل منهجي من الجزء السفلي من الجذع وإعطاء التاج شكل دائري. يمكن أن يكون حلاً ممتازًا لوضع اثنين على جانبي باب المدخل. أنها سوف تجعلها أكثر أناقة وعطرة.

ري



الغار في الأرض المفتوحة لا يتطلب الكثير من الاهتمام في هذا الصدد. سيكون من الضروري سقيها بشكل متكرر فقط بعد الزراعة. في هذه الحالة ، من الجيد التدخل لبضعة أشهر على الأقل مرتين في الأسبوع. ومع ذلك ، في غضون فترة زمنية قصيرة ، سيكون قادرًا على تحرير نفسه وسنكون قادرين على التدخل فقط في منتصف الصيف إذا كان الموسم جافًا بشكل خاص.
الحجة مختلفة إذا كنا نزرع الغار لدينا في وعاء. في هذه الحالة تنطبق التوصيات العامة. من الأفضل دائمًا الماء أكثر من الماء كثيرًا.
قبل التدخل ، تأكد من أن الأرض جافة حقًا. فقط في هذه الحالة سوف نتدخل. خلاف ذلك ، يمكننا أن نفضل ظهور تعفن جذري يمثل السبب الرئيسي للوفاة في مصانع الحاويات.

ضرب


يمكن ضرب الغار بطرق مختلفة: من خلال البذر أو قطع الأشجار الخشبية أو اختيار المصاصون. بالتأكيد أسرع طريقة هي الأخيرة. كما أنه يوفر إمكانية الحفاظ على جميع خصائص الصنف (وكذلك القطع).


إزالة المصاص


يمكن تشغيله في الربيع والخريف على حد سواء. يكفي الحفر بأسمائها بالقرب من السليل لتحريرها بجزء من الخبز الترابي. سيكون من الضروري بعد ذلك قطع الجزء الذي يربطه بالنبات الأم. ويمكن بعد ذلك وضعها في إناء أو مباشرة في الأرض.

زراعة



يجب أن يتم ذلك في الخريف. البذور تحتاج إلى أن تكون مشوهة. لذلك يجب أن نقشهم بسكين صغير حتى يتمكن أول جذر من الخروج بسهولة. يمكنك أيضًا جعل القشرة أكثر ليونة من خلال تركها طوال الليل في ماء دافئ أو فركها على ورق زجاج ناعم. ثم يجب وضع البذور في صينية السنخية مع مزيج من الخث ومغطاة الفيرميكوليت.
يجب ترطيب الطبقة السفلية فورًا وتغطيتها بغشاء بلاستيكي حتى يتم إعاقة التبخر. يجب إزالة البلاستيك كل يومين أو ثلاثة أيام وتهوية الدرج لفترة وجيزة. بمجرد ظهور الشتلات ، سيتعين عليهم إزالة القماش وتعريضهم للضوء لتجنب نموهم المغزول وبقليل من الكلوروفيل. يجب الاحتفاظ بها عند حوالي 18 درجة ومواصلة الزراعة حتى يمكن زرعها في حاويات أكبر.

زيوت أساسية


تحتوي أوراق الخليج على 1 إلى 3٪ من وزنها من الزيوت الأساسية. في هذا هناك المزيد من المكونات ، بعضها عطري بحت ، والقلويات الحقيقية الأخرى ، في بعض الحالات أيضًا سامة للخلايا. الزيوت الأساسية موجودة أيضًا في أجزاء أخرى من النبات مثل الزهور والجذور والفواكه.

الاستخدامات



يشيع استخدام الغار في الطبخ ، سواء كان طازجًا أو جافًا. يمكن استخدامه لتذوق اللحوم (وخاصة اللحوم المشوية واللحوم المسلوقة) والأسماك. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الفواكه التي لها نكهة أكثر كثافة ، مثل تلك الموجودة في العرعر. لتجفيف الأوراق ، من الضروري وضعها في الصيف لفترة طويلة في الظل. من ناحية أخرى ، يتم تجفيف التوت عن طريق وضع درجة حرارة منخفضة في الفرن لفترة طويلة. يجب تخزين الاثنين في الظلام في عبوات محكمة الغلق للحفاظ على رائحتهما في أفضل الأحوال.

قطع شبه الخشبية


في نهاية الصيف ، يجب إزالة الفروع شبه الخشبية التي يتراوح طولها بين 10 و 12 سم تقطيعها نظيفة قدر الإمكان عند ارتفاع عقدة. قم بتصفية الجزء باستخدام هرمونات التجذير ، وبعد التخلص من الأوراق القاعدية ، أدخل الأغصان في مزيج من الرمل والبايرلايت للحفاظ على رطوبة باستمرار. مع تغطية فيلم من البلاستيك. نضع في الظل في حوالي 15 درجة. عندما يبدأ الغصين بالغطاء النباتي ، أزل البلاستيك وضعه في منطقة أكثر إشراقًا إلى أن تكتمل عملية التجذير. يجب بعد ذلك نقلها إلى الركيزة النهائية أكثر ملاءمة.


Laurus nobilis - الغار: هل الغار سام؟



كثيرا ما نطرح هذا السؤال: هل الغار سام؟ لذلك ، نجيب مرة واحدة وإلى الأبد على أن الغار ليس سامًا ، بل إنه يستخدم على نطاق واسع في المطبخ لتذوق اللحوم والخضروات المهروسة باللبن والخبز المينيسترون والعديد من أنواع الطبق الأخرى.
لا ينبغي الخلط بين الغار مع الدفلى ، وهو ما يفعله كثير من الناس ربما بسبب صراحة معينة من الاسمين. إنه في الواقع نباتان مختلفان تمامًا ، سواء في المظهر أو في الشكل أو في الإزهار أو في الخصائص. الدفلى سامة قليلاً بينما الغار ليس كذلك.
لذا كن هادئًا إذا كان لديك غار في الحديقة أو في وعاء وأطفالك ، بدلاً من حيواناتك الأليفة ، تجول بها ، العب بها ولمس أوراقها. الغار ليس خطيرًا ولا يوجد أي خطر حتى لو كنت تستخدمه بمثابة توابل لوصفاتك.

شاهد الفيديو